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瘋狂的預(yù)制菜：誰(shuí)在買(mǎi)？哪些火？
半成品預(yù)制菜最終也會(huì)成為一個(gè)日常的消費(fèi)選擇，選擇的人多不多，取決于各路品牌能否讓消費(fèi)者相信，這一頓讓人安心的美餐。你常吃的外賣(mài)70%都是預(yù)制菜，中餐館的煙火氣正在消失
不可否認(rèn)，以后10%的人吃廚師花費(fèi)時(shí)間心力、講究食材火候的現(xiàn)做菜肴，90%的人吃機(jī)器半成品加工的快捷菜，將會(huì)是一種新常態(tài)。就地過(guò)年元年：休閑娛樂(lè)需求猛漲247%，半成品銷售漲四倍
受疫情影響，2021年，國(guó)家首次提出倡導(dǎo)“就地過(guò)年”，就地過(guò)年催生了網(wǎng)購(gòu)年貨、快遞特產(chǎn)、就近休閑等過(guò)年新方式。2021餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)何處去
疫情加速了餐飲行業(yè)向連鎖化、品牌化整合。未來(lái)，餐飲行業(yè)的洗牌將加速，餐飲連鎖化品牌化的格局會(huì)形成。而對(duì)于餐飲連鎖化品牌化趨勢(shì)下的企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，有四個(gè)關(guān)鍵要素：選品、選址、供應(yīng)鏈能力以及員工管理。餐飲老板賣(mài)半成品：水餃銷量漲45倍，火鍋月銷3000萬(wàn)
疫情下半成品一片繁華，不管是否能夠長(zhǎng)期跑通，但擺在眼前的問(wèn)題還是要一一解決。餐飲老板悲喜三月：堂食停了40天，方便火鍋等賣(mài)了3000萬(wàn)
“我覺(jué)得等到大家都覺(jué)得安全、出門(mén)不用戴口罩，去餐廳吃飯沒(méi)有顧慮的時(shí)候，餐飲行業(yè)就真正回暖了?！?/div>
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