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火鍋?zhàn)钚沦Y訊，投資界全方位播報(bào)火鍋相關(guān)話(huà)題,全面解讀火鍋投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
股價(jià)暴跌、增長(zhǎng)放緩，火鍋深陷退潮期
在堅(jiān)守主陣地的同時(shí)，孵化第二個(gè)爆款，是它們必須做的事情，也是輸不起的下一場(chǎng)戰(zhàn)役。失了“魂”的呷哺呷哺
核心管理層的離任，改變了資本看待呷哺呷哺的邏輯，公司很可能經(jīng)歷一次無(wú)奈的價(jià)值重估。海底撈們，撈不動(dòng)了
原本如是中天的海底撈，在2020年業(yè)績(jī)大敗退。于此同時(shí)，呷哺呷哺的業(yè)績(jī)也與海底撈如出一轍。海底撈不香了？?jī)衾麧?rùn)暴跌9成，股價(jià)跌「海底」
一旦餐飲企業(yè)擁擠著上市，資源多了，估值也將有所降低，海底撈也將走下神壇，與勁敵同場(chǎng)競(jìng)技。巴奴狂蹭海底撈，學(xué)徒想打老師傅？
一個(gè)發(fā)源于鄭州，時(shí)時(shí)刻刻把海底撈當(dāng)作對(duì)手的火鍋品牌——“巴奴”摩拳擦掌，針對(duì)海底撈的服務(wù)主義特色，針?shù)h相對(duì)地提出了“產(chǎn)品主義”，急切地希望撼動(dòng)海底撈火鍋界大哥的地位。但實(shí)際上，巴奴與海底撈的實(shí)力存在較...新加坡首富張勇，最近有點(diǎn)煩
未來(lái)的三到五年，海底撈的門(mén)店數(shù)量或?qū)⑦_(dá)到上限從而進(jìn)入發(fā)展瓶頸期，需要從其他業(yè)務(wù)發(fā)力，但要改變當(dāng)下子品牌不溫不火的狀態(tài)，海底撈在這方面的投入還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。火鍋外賣(mài)，又是一次互聯(lián)網(wǎng)思維的降維打擊
火鍋外賣(mài)變相犧牲了火鍋很重要的兩塊利潤(rùn)來(lái)源：復(fù)購(gòu)和酒水。對(duì)于無(wú)資本續(xù)航、無(wú)經(jīng)營(yíng)壁壘、無(wú)規(guī)模優(yōu)勢(shì)的“三無(wú)”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，火鍋外賣(mài)的熱鬧看看就好，千萬(wàn)別蹚渾水。在家吃火鍋，是不是一門(mén)好生意
有市場(chǎng)需求，有驗(yàn)證了的商業(yè)模式，一時(shí)間，火鍋食材創(chuàng)業(yè)公司、傳統(tǒng)火鍋企業(yè)、食品零售品牌紛紛跟風(fēng)入局。新消費(fèi)躍過(guò)互聯(lián)網(wǎng)
2021年新消費(fèi)的一大趨勢(shì)，將是品類(lèi)引爆流行。品類(lèi)創(chuàng)新已成為催生新品牌的捷徑。明星扎堆開(kāi)餐廳，一場(chǎng)撈錢(qián)游戲
疫情下半年，餐飲市場(chǎng)涌入了一大批明星，陸陸續(xù)續(xù)在全國(guó)各大城市打造餐飲品牌，如陳赫的賢合莊鹵味火鍋、孫藝洲的灶門(mén)坎鹵味燒烤、黃曉明的燒江南烤肉、關(guān)曉彤的天然呆茶飲店等。又一“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”誕生！頭部玩家融資10億
火鍋食材超市仍處在“跑馬圈地”期。它是一種終極形態(tài)，還是過(guò)度一種過(guò)度商業(yè)模式？誰(shuí)能脫穎而出，誰(shuí)將被拍在沙灘上？玩家們還需要時(shí)間證明自己。為家庭消費(fèi)者提供火鍋、燒烤食材，餐爆食材完成千萬(wàn)元融資
餐爆食材主要為家庭消費(fèi)者提供火鍋、燒烤食材及預(yù)制菜，致力于打造國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的餐飲零售業(yè)態(tài)新品牌。海底撈平均一個(gè)店面能值4個(gè)億？
此刻海底撈的高估值才是他最大的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)橄胍獌冬F(xiàn)這個(gè)估值，海底撈要過(guò)三重天：不僅需要完成2000家門(mén)店的擴(kuò)張任務(wù)，還需要繼續(xù)維持高運(yùn)營(yíng)效率和低租金開(kāi)支，此外還要能保證投資者對(duì)這種確定性溢價(jià)買(mǎi)單。海底撈涉嫌抄襲巴奴？火鍋巨頭較量背后，是一場(chǎng)餐飲行業(yè)的生死戰(zhàn)
外人關(guān)注的是利潤(rùn)，杜中兵看到是或許是“是否做對(duì)”，這個(gè)來(lái)自于企業(yè)個(gè)體的自然進(jìn)階，也釋放出巴奴的下一個(gè)“野心”。海底撈被質(zhì)疑抄襲上熱搜，火鍋界CP組合的相愛(ài)相殺
這對(duì)“競(jìng)合伙伴”最終所指向的都是消費(fèi)者，是中國(guó)千千萬(wàn)萬(wàn)的食客。海底撈、巴奴、消費(fèi)者，這場(chǎng)“競(jìng)合”導(dǎo)向的是三方的勝利。為家庭消費(fèi)者提供高品質(zhì)火鍋食材，“餐爆”完成千萬(wàn)元首輪融資
餐爆食材為家庭消費(fèi)者提供高品質(zhì)火鍋、燒烤食材及預(yù)制菜，產(chǎn)品涵蓋火鍋底料蘸醬、牛羊肉、丸滑、涮菜、串類(lèi)、家庭預(yù)制菜等超過(guò)400+SKU。海底撈為什么要開(kāi)“窮人食堂”
對(duì)必然面臨巨頭擠壓、挑戰(zhàn)的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，能在2020年大洗牌期找到自己的路，才能在寬闊的中國(guó)餐飲市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。海底撈直面中年危機(jī)
這家成立于1994年的企業(yè)，如今已近而立之年，是時(shí)候考慮下一個(gè)30年的方向了。
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