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打工人點(diǎn)外賣,今年吃出三家上市公司
在連續(xù)兩年,餐飲大盤多次負(fù)增長(zhǎng),行業(yè)“無(wú)人生還”的背景下,三家餐企激烈爭(zhēng)奪“中式快餐第一股”的境況,很多人可能只是看笑話般稱一聲“勇也”。同城是美團(tuán)電商的解法嗎?
美團(tuán)要想跑通次日達(dá)的同城電商,品類、價(jià)格都得下功夫,更何況這個(gè)市場(chǎng)還有早已占據(jù)消費(fèi)者心智的京東自營(yíng)和天貓超市,次日達(dá)并不是一場(chǎng)好打的戰(zhàn)斗。再造一個(gè)「美團(tuán)」,還有可能嗎?
即時(shí)零售市場(chǎng)格局的未來(lái)更傾向于類似當(dāng)前的快遞行業(yè),而非外賣行業(yè)。目前來(lái)說(shuō),再造一個(gè)“美團(tuán)”,只是一個(gè)美麗的誤會(huì)。鄉(xiāng)村基的錢,都讓美團(tuán)賺走了?
這幾年,因?yàn)槠脚_(tái)傭金太高等原因,海底撈(06862.HK)、撈王、綠茶集團(tuán)等餐飲企業(yè)不想賠本賺吆喝,外賣業(yè)務(wù)均出現(xiàn)萎縮跡象。抖音新動(dòng)作,差異化入局外賣
當(dāng)下抖音的團(tuán)購(gòu)到家業(yè)務(wù)是“錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)”,通過(guò)差異化入局,尚未和外賣平臺(tái)形成正面交鋒的局面。互聯(lián)網(wǎng)大廠為何都愛(ài)「送外賣」
頭部互聯(lián)網(wǎng)公司不是曾經(jīng)做外賣,就是正在做外賣,又或是在計(jì)劃做外賣的路上。中暑、缺水、事故,外賣騎手倒在高溫下
拿不到手的高溫補(bǔ)貼之外,騎手們以往的難題仍舊存在——“路上開(kāi)得快一點(diǎn),被罰超速;開(kāi)得慢一點(diǎn),顧客催餐;一天3塊錢的保險(xiǎn),可能也會(huì)被偷梁換柱。”抖音推出“團(tuán)購(gòu)配送”,探索外賣新模式
抖音已經(jīng)開(kāi)始嘗試餐飲的即時(shí)配送服務(wù),意味著抖音本地生活服務(wù)已從到店團(tuán)購(gòu),向到家團(tuán)購(gòu)進(jìn)行探索,對(duì)于行業(yè)而言,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣市場(chǎng),將迎來(lái)一位重磅級(jí)玩家。十年女白領(lǐng),開(kāi)始送外賣
韓婷無(wú)法言說(shuō)自己復(fù)雜的感受,只是覺(jué)得,以后在點(diǎn)外賣發(fā)生訂單超時(shí)的情況時(shí),自己會(huì)對(duì)外賣騎手會(huì)多一點(diǎn)包容,少一些投訴。美團(tuán)送的螺螄粉,坑了多少辦公室
雖然如今不少人,在飲食上爭(zhēng)著搶著當(dāng)“臭寶”;但是這些臭味兒食物,也會(huì)讓本不喜歡臭味兒的人,感到十分困擾。外賣江湖格局將變,美團(tuán)「大哥」不好當(dāng)
京東做外賣既是做業(yè)務(wù)補(bǔ)充,更重要的原因或許是想通過(guò)做餐飲外賣帶起本地生活業(yè)務(wù),從而形成一道對(duì)美團(tuán)的防御線,抵御美團(tuán)侵入京東的商超業(yè)務(wù)。腹地被「入侵」,美團(tuán)攻與守
眼下,美團(tuán)正經(jīng)歷一個(gè)特殊的周期:短期內(nèi)疫情和消費(fèi)疲軟的壓力并不會(huì)消失,但從長(zhǎng)期看“此刻”又處于一個(gè)轉(zhuǎn)型進(jìn)化的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。今年618,京東被迫送外賣
無(wú)論成敗與否,京東布局外賣業(yè)務(wù)的行為,就意味著本地生活賽道競(jìng)爭(zhēng)的再度升級(jí)。餐飲新趨勢(shì):晴天修頂,雨天打傘
晴天,堂食正常,外賣是免費(fèi)引流、改善用戶結(jié)構(gòu)、增加營(yíng)收的工具。雨天,堂食關(guān)閉,房租、人力成本保持不變,外賣是增量。晴天修頂,雨天打傘,這是餐飲長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。別幻想報(bào)復(fù)性消費(fèi)了!復(fù)工后的上海餐飲,仍面臨三大挑戰(zhàn)
堂食仍未大面積開(kāi)放,外賣競(jìng)爭(zhēng)慘烈;人員流失嚴(yán)重,解封后很多員工返鄉(xiāng)、離職;疫情零星散發(fā),餐飲經(jīng)營(yíng)仍充滿不確定性。暫停堂食后,餐飲人涌入抖音直播間
相比2021年的摸著石頭過(guò)河,2022年抖音在本地生活方向上的探索似乎明朗了些,但想要撬動(dòng)本地生活的大蛋糕,仍將是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。抖音外賣曲線復(fù)活
顯而易見(jiàn)的是,倘若美團(tuán)不補(bǔ)上內(nèi)容這一課,被抖音在團(tuán)購(gòu)、外賣市場(chǎng)同時(shí)撕開(kāi)的這道裂縫,將繼續(xù)擴(kuò)大。疫情下的上海餐飲:「冰窖」求生,主要靠團(tuán)購(gòu)自救
疫情一晃已三年,經(jīng)歷過(guò)2019年底第一波爆發(fā),熬過(guò)2020、2021,誰(shuí)也不想倒在2022年。這年頭,吃個(gè)外賣也要被迫進(jìn)行「開(kāi)箱儀式」
對(duì)于那些靠“卷包裝”贏得市場(chǎng)的品牌而言,留給它他們的時(shí)間,真的是不多了。