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廣西小炒正在席卷全國(guó)
廣西爆炒生料等地方菜系在品牌化、供應(yīng)鏈管理和市場(chǎng)認(rèn)知度上仍有差距。如何在保持地方特色的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，將是這些菜系面臨的最大挑戰(zhàn)。奈雪的茶，跨界賣快餐
對(duì)于茶飲品牌來說，如今想要成功打造出一款爆款比過去難得多，單純依靠茶飲產(chǎn)品很難在差異化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。餐飲業(yè)進(jìn)入「去泡沫」時(shí)代，這些新趨勢(shì)值得關(guān)注
去年開始，餐飲業(yè)已經(jīng)邁進(jìn)一個(gè)全新的時(shí)代，這幾乎成為所有餐飲人的共識(shí)。在這個(gè)全新的時(shí)代下，有哪些趨勢(shì)值得大家關(guān)注？2025-02-05 17:06老牌烘焙宜芝多回歸，能否再獲消費(fèi)者青睞？
僅一年時(shí)間，烘焙賽道的變化就已是翻天覆地，更何況是時(shí)隔三年，宜芝多才宣布回歸，無(wú)論是消費(fèi)人群還是消費(fèi)習(xí)慣，烘焙賽道早已不是當(dāng)年的日月。「中國(guó)麥當(dāng)勞」已經(jīng)誕生，「中國(guó)星巴克」還不知道在哪里
當(dāng)中國(guó)成長(zhǎng)為全球第二大消費(fèi)市場(chǎng)，我們也有了自己的國(guó)民飲料——現(xiàn)制茶飲。2024年，餐飲行業(yè)的7大變化
而這些現(xiàn)象背后，都揭示了一個(gè)道理：餐飲行業(yè)已經(jīng)徹底變了，曾經(jīng)的經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)格局、消費(fèi)偏好……已經(jīng)被打破重塑。一批知名餐飲品牌偷偷漲價(jià)！
經(jīng)過一年多的價(jià)格戰(zhàn)，餐飲行業(yè)已經(jīng)走到了新的路口，一味卷價(jià)格終究不是長(zhǎng)久之計(jì)。2025-01-16 15:07近10萬(wàn)家店倒閉，這個(gè)千億級(jí)賽道不香了？
老牌烘焙關(guān)店收縮、新勢(shì)力層出不窮，新舊交替下，烘焙賽道不斷迭代向前。茅臺(tái)不賣冰淇淋了？
對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋來說，高端冰淇淋市場(chǎng)遇冷或是導(dǎo)致其門店不斷收縮、產(chǎn)品銷量下滑的外部因素。而茅臺(tái)集團(tuán)換帥、調(diào)整周邊產(chǎn)品定位的背景，又進(jìn)一步提升了茅臺(tái)冰淇淋淡出市場(chǎng)的可能性。餐飲「收尸人」親述：這兩大賽道是倒閉重災(zāi)區(qū)
2024年連鎖餐飲品牌都撐不住了！而從細(xì)分賽道來看，火鍋、茶飲等成為重災(zāi)區(qū)。此外，由于涌入二手設(shè)備回收領(lǐng)域的人越來越多，競(jìng)爭(zhēng)加劇，“收尸人”的生意也越來越難做。洗浴中心做自助餐，吊打高端餐廳
除了價(jià)值不菲的海鮮，這些洗浴中心的自助餐還卷起了貴價(jià)水果和飲品，設(shè)置了水吧，專門提供雞尾酒和紅酒。加速洗牌！餐飲業(yè)撐不起近900萬(wàn)家門店
產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格戰(zhàn)愈打愈烈、行業(yè)內(nèi)卷成為常態(tài)，越來越多的餐飲店在流血掙扎。肯德基麥當(dāng)勞帶頭漲價(jià)！餐飲價(jià)格戰(zhàn)要結(jié)束了？
在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著頭部餐企紛紛上調(diào)價(jià)格，越來越多餐企選擇良性的發(fā)展道路，席卷行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)，或許有機(jī)會(huì)早日結(jié)束。越來越多餐飲老板，開始對(duì)房租「下狠手」
不過，采取“共享”模式經(jīng)營(yíng)店鋪還存在一些風(fēng)險(xiǎn)，比如“搭伙”開店，其中一方經(jīng)營(yíng)不善，可能會(huì)影響到另一方的生意，餐飲人也需要擦亮眼睛，謹(jǐn)慎選擇合作伙伴。拼好飯商家調(diào)研：小店靠單份餐月賺四千，品牌店零利潤(rùn)打爆款
調(diào)研結(jié)果顯示：?jiǎn)蝺r(jià)10元左右的拼好飯外賣套餐，雖然平均利潤(rùn)只有兩三元，但憑借此類爆款，商家月均可多賺近3000元。有小店靠單份餐月賺4000，也有品牌店零利潤(rùn)打爆款。平價(jià)的江西小炒，正在全國(guó)爆發(fā)
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，到定價(jià)，江西小炒也走“輕正餐”模式，符合了當(dāng)下“消費(fèi)降級(jí)”的大趨勢(shì)。2024-12-19 12:47餐飲探店又現(xiàn)新玩法，大明星集體涌入餐飲小店
不過，對(duì)于餐飲商家而言，明星探店的流量加持下，依然不能背離“好好做菜”的本職。畢竟流量不是一直都有的，只有靠美味征服食客，自家的寶藏小店才不會(huì)被埋沒。2024-12-16 17:23市場(chǎng)規(guī)模直指3000億，西式快餐「價(jià)格戰(zhàn)」打響
西式快餐行業(yè)在時(shí)代浪潮中蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已經(jīng)成為我國(guó)餐飲行業(yè)的重要力量。王思聰再次進(jìn)軍餐飲
有餐飲業(yè)內(nèi)人士分析，王思聰開現(xiàn)烤牛肉干店，或許也是看上了牛肉這個(gè)大賽道的發(fā)展前景。一年倒閉近20萬(wàn)家，奶茶店已成為創(chuàng)業(yè)「黑洞」
從半年到3個(gè)月，存活時(shí)間越來越短。相比之下，能撐個(gè)一年半載，似乎已經(jīng)算“高壽”了。
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